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如何鉴别蜂蜜的好坏,蜂蜜的品质如何鉴定?

时间:2017-12-30 22:10来源:知行网www.zhixing123.cn 编辑:麦田守望者

普通消费者可以从蜂蜜的色、香、味及浓度等方面来进行综合考评加以判断。

如何鉴别蜂蜜真假

蜂蜜的颜色: 颜色是反映蜂蜜真假与优劣的一个重要的感观指标,因为每一神蜂蜜都有它特定的色泽,只有符合该种花色泽的蜜才不致于有假,同时,还要观察这种蜂蜜色泽是否均匀透光,真蜜颜色均一且透光性较强,劣蜜则较混浊或有杂质。新采蜜以淡琥珀色而透明度较高者为上品。

蜂蜜的香味 :真蜜在采收后数月内其特有的香味很浓,如果闻其香味较淡或根本没有该种蜂蜜应有的花香味,则为劣,蜜或假蜜。闻时以打开装蜜容器的那一瞬间较易体会,也可以倒少许蜂蜜于手背或手心轻轻搓揉后再闻,香味即出。

蜂蜜的味道 :用小汤匙舀一小匙蜂蜜放到嘴里,真蜜清香爽口,慢慢咽下后,口齿仍有余香,且甜味绵长。劣蜜入口后感觉很粘,无香味, 若为假蜜,往往还有白糖味,甜味回味较短,甜度较低。

蜂蜜的浓度 :将一滴蜂蜜滴在试纸或卫生纸上,观察蜜滴边缘是否有水的渗润环,若是优质高浓度的上品蜂蜜,在蜜滴周边无水的渗润环。反之,则证明蜜中含有较高水分。

鉴别蜂蜜时,将上述四个方面相结合考虑则比较可靠,因为它们之间有着必然的有机联系,而不是抽象孤立存在的。

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